Estrel Berlin
Dinnerbuffet I
Marinierte Flusskrebse mit Beluga-Linsensalat und kandierten
Süßkartoffeln
Pollo Tonnato mit Thunfischsauce
Wildhasenterrine mit Staudenselleriesalat und Preiselbeeren
Gelbe und Rote Bete auf Ziegenkäse
Gefüllte Mini-Paprini mit Minz-Couscous-Salat
Auswahl an Blattsalaten und angemachten Delikatess-Salaten,
dazu verschiedene Toppings und Dressings
Vielfältige Brotl- und Brötchenauswahl und Butter
 
Sellerie-Vanillecrèmesuppe
 
Saltimbocca auf Marsala-Gemüse
Gebratene Poulardenbrust auf gebratenen Kräuter-Waldpilzen
mit Balsamico Essig-Sauce
Penne Verdura mit Champignons, Frühlingslauch und Artischocken
Saisonale Gemüseauswahl
Kartoffel-Birnengratin
Gebratene Kräuter-Schupfnudeln
 
Apfelstrudel mit Vanillesauce
Mousse au chocolat mit Kirschragout
Zitronen-Panna-Cotta mit saisonalem Früchteragout
Piña-Colada-Crème mit Ananas-Relish
 
Euro 28,- pro Person
 
Dinnerbuffet II
Marinierte Eismeergarnelen auf Avocadocrème
mit gegrillter Paprika
Pulpo auf weißen Bohnen-Zuckerschotensalat
Gebratene Fleischbällchen mit Kartoffel-Gurkensalat
Gelackte Asia Ente auf Soja-Sprossensalat
Mini Strauchtomaten mit Mozzarella und
Schnittlauchvinaigrette
Auswahl an Blattsalaten, angemachten Delikatesssalaten,
dazu verschiedene Toppings und Dressings
Vielfältige Brot- und Brötchenauswahl und Butter
 
Zitronengras-Kokossuppe mit gebratenen Blumkohlröschen
 
Gebratene Lachsseite mit Kartoffel-Gurkenragout
Coq au vin mit Silberzwiebeln, Speckstreifen und Wurzelgemüse
Gefüllte Nudelsäckchen in Trüffelsahne
Saisonale Gemüseauswahl
Butter-Reis
 
Pina Colada-Crème mit Ananasragout
Tiramisu
 
Variationen von Mousse au chocolat
Mascarpone-Orangencrème
 
Vom Schokoladenbrunnen:
Exotische Früchte in Würfel geschnitten zum Selberglasieren
 
Euro 34,- pro Person
 
Dinnerbuffet III
Frisch aus dem Show-Räucherofen:
Norwegischer Lachs mit Rote-Bete-Meerrettich
Marinierte Cocktailgarnelen mit Chicoree-Orangensalat
Roastbeef mit Feldsalat und Apfel-Curry-Chutney
Karotten-Kürbissalat mit marinierten Hähncheninnenfilets
Tomaten mit Büffelmozerrella und Basilikumpesto
Spinat-Birnensalat mit Roquefort
Antipasti von Gemüse
Auswahl an Blattsalaten und angemachten Delikatesssalaten,
dazu verschiedene Toppings und Dressings
Vielfältige Brot- und Brötchenauswahl und Butter
 
Kohlrabicrèmesuppe
 
Gebratener Kabeljau mit Honig-Djion-Senfsauce auf Rahmkraut
Von unserer Schneidestation: Roastbeef mit Marsalajus
Stubenkükenbrust mit Honig-Orangenjus
Tortiglioni mit Kürbis-Chilisauce und gebratenen Tofuwürfeln
Saisonale Gemüseauswahl
Kartoffelgratin, Speck-Spätzle
 
Käseauswahl mit Trauben und Pumpernickel
 
Auswahl von internationalen Dessertspezialitäten
aus unserer Patisserie
Profiteroles im Schokoladenmantel
Schokoladenlasagne
Topfenstrudel mit Marillen-Ragout
Saisonale Mini-Desserthappen
 
Euro 41,- pro Person
 
Live Cooking Optionen
Frisch aus dem Show-Räucherofen:
Geräucherter norwegischer Lachs mit Sahne-Meerrettich
 
Von der original italienischen Aufschnittmaschine:
Auswahl an internationalen Wurstspezialitäten
Antipasti von Gemüse und frisch gebackenes Ciabatta
 
Burger Station:
Asiatischer Burger mit Koriander-Beef, Chutney und Sprossenmix
 
Aus dem Betonmischer:
Asiatischer Sprossensalat mitgelackter Entenbrust und asiatischem Dip
 
Von der Schneidestation:
24 Stunden geschmorrte Rinderkeule aus dem Ofen mit Kartoffelbrötchen und Krautsalat
 
Pulled Pork Burger
Im Burger Bun mit Coleslaw und BBQ Sauce
 
Berliner Döner Stand:
Chicken Döner mit knusprigem Fladenbrot, Tomaten,
Gurken, Salatstreifen, Chili- oder Knoblauchsauce
 
Aus dem Pizzaofen:
Frisch zubereitete Pizzen, verschieden herzhaft belegt
 
Berliner Curry Treff:
Original Berliner Currywurst in pikanter Sauce aus der Pappschale mit Pikern
 
Von der Crêpe Station:
Crêpe mit verschiedenen süßen Füllungen
 
Die Optionen können zu unseren angebotenen
Buffets hinzugebucht werden. Preis auf Anfrage.
 
Flying Buffet I
Mini Brioche mit Räucherlachs und Honig-Senfsauce
Gekräuterte Cocktailbouletten mit Kartoffelsalat
Putencurry mit Glasnudelsalat
Bunter Tomatensalat mit Mini-Mozzarella
und geröstetem Ciabatta
 
Back Tiger Garnele und Süßkartoffelpüree
Tandori-Hähnchenstreifen mit Mango-Chili-Dip
3erlei BBQ-Burger
Tortellini auf Gemüsebolognese
 
Mascarponecrème mit Löffelbiskuit und Amaretto-Kirschen
Pina Colada-Crème mit Anansaragout
 
Euro 29,- pro Person
 
Die Speisen werden in kleinen Schälchen und Tellern vom Tablett serviert.
 
Flying Buffet II
Couscous-Salat mit Flußkrebsen und Koriander-Joghurt
Bunter Linsensalat mit geräucherter Entenbrust
Roastbeef mit grünem Spargel und asiatische Remouladensauce
Caeser Salad mit geriebenem Parmesan und Croûtons
Kirschtomate mit Fetakäse und Rucola
 
Kalter Tomaten-Orangen Shooter mit Ingwer
 
Jakobsmuscheln mit Gurken-Senfpüree
Glasierte Wachtelbrust auf Gemüse-Weizenrisotto
Ferkel-Medaillons "Strindberg" auf Kartoffel-Zwiebelpüree
Provolone Nudelsäckchen mit Trüffelsauce
 
Im Gläschen:
Mousse au Chocolat mit marinierten Beeren
Panna Cotta mit Passionsfrucht
Bayrisch Crème mit Himbeersauce und Schokoladenerde
 
Euro 39,- pro Person
 
Die Speisen werden in kleinen Schälchen und Tellern vom Tablett serviert.
Preis kann je nach Umfang und Art der Veranstaltung variieren.
 
 
Saisonale Änderungen vorbehalten.
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
 

Haben Sie Fragen zu unseren Buffets oder wünschen Sie ein individuelles Angebot für Ihre Veranstaltung? Dann kontaktieren Sie uns telefonisch unter +49 30 6831 22566 oder per E-Mail.